新华财经北京12月16日电（记者丁雅雯、安娜）国度统计局的数据骄贵开云体育，11月，我国餐饮收入5802亿元，增长4.0%。

　　记者了解到，近几年，餐饮行业改造设施加速，呈现出昭着的跨界和会与技巧改造特色，这些改造尝试丰富了餐饮滥用的场景与体验，也为关联企业业务带来新增长点。

　　科技赋能为餐饮带来新增长点

　　“9920发起下单！”跟着辅导下达，无东说念主机初始，按照既定航路飞越九座燃烧台，抵达位于八达岭南九楼的降落点。外卖由地勤东说念主员交给滥用者。

　　本年8月，北京首条无东说念主机配送航路负责初始。记者了解到，低空遨游、智能机器东说念主等技巧已应用于餐饮配送、配餐等圭臬，为餐饮行业发展带来新增长点。

　　据好意思团相关负责东说念主清楚，自八达岭长城无东说念主机配送航路绽放以来，深受滥用者宽贷。“国庆假期期间，好意思团无东说念主机长城航路的日均订单量环比节前周末时段增长跨越1100%，其中中西法简餐、饮品等成为热销商品。拒绝2024年9月底，好意思团无东说念主机已在上海、北京、深圳、广州等城市绽放43条航路，并累计完成订单超36万单。”

　　“在技巧方面，好意思团自主研发的第四代无东说念主机于客岁7月负责上线，可在零下20度至50度的中雨、中雪、6级风、弱光等环境中康健遨游。此外，低空智能配送会聚波及的遨游器、自动化机场、智能调度系统等，90%以上部件全自研，已毕中枢技巧国产化。”好意思团上述负责东说念主说。

　　在配餐等圭臬，智能技巧的应用为餐饮企业“降本增效”。位于北京中骏天下城的海底捞暖锅门店，进门处等于透明的“厨房大后方”。透过玻璃，贤达机械臂正忙着拿取菜品，智能配锅机则把柄订单条件，自动调度着麻、辣、鲜、香、油、水等比例，为主顾进行口味的“私东说念主定制”。据海底捞方面先容，拒绝2024年10月，智能化配锅机已在海底捞50多家门店应用，传菜机器东说念主在跨越1000家门店部署，智能地排风开垦已在900多家门店部署。其中，仅智能地排风技俩这一项，经预估，每年就能为海底捞省俭电费超7000万元。

　　国度信息中心在《中国餐饮业数字化发展阐述（2024）》中指出，东说念主工智能、大数据成为餐饮业数字化的要津能源。餐饮企业、平台企业诈欺东说念主工智能等数字技巧，已毕无东说念主送餐，无东说念主机、机器东说念主全面实施，送餐已毕全面智能化。

　　业态“混搭”餐饮新业态开释新活力

　　记者了解到，越来越多餐饮企业“跨界”发展，新业态不停涌现。

　　比如，凑凑暖锅推出了KTV多功能主题包房，主顾不错在吃暖锅的同期，体验唱歌的舒畅。海底捞的部分门店设有川巨变脸扮演，不仅加多了用餐乐趣，也让主顾感受到浓厚的文化氛围。

　　此外，越来越多餐饮企业通过布局直播、外卖、团购等领域，已毕了线上线下和会发展。

　　记者梳剃头现，包括呷哺呷哺、海底捞、太二酸菜鱼、老乡鸡在内的餐饮连锁品牌均已开发专注外卖的卫星店。

　　本年5月底，九毛九旗下太二酸菜鱼第一家外卖卫星店开业。对此，九毛九方面示意，开设卫星店主要来自公司对外卖阛阓的知悉，“拒绝现在，太二酸菜鱼一经在广州、深圳、上海和厦门等多地开业了超20家卫星店，翌日公司会寻找顺应的区域，链接拓展。”

　　中央财经大学中国互联网经济参议院副院长欧阳日辉指出，近几年，餐饮业掀翻了“业态混搭”风，这不仅是宗旨花式的更新，亦然实体行业在电商冲击、本钱压力之下，把柄多元滥用需求进行的和会改造。“其中，‘线上+线下’是一组经典的‘业态混搭’，线上业务有劲拓展了实体生意的管事半径、客户范围、往复频次。”

　　中国信息协会常务理事、国研新经济参议院首创院长朱克力指出，连年来，餐饮业的发展态势呈现出昭着的跨界和会与技巧改造特色。一方面，餐饮企业通过引入机械臂、机器东说念主等先进技巧，显赫擢升出餐恶果，同期优化主顾体验；另一方面，跨界宗旨成为新潮水。这些改造尝试丰富了餐饮滥用的场景与体验开云体育，也促进了餐饮与其他行业的深度和会。这种跨界和会与技巧改造的发展态势，为餐饮业注入了新的活力。